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重庆顿具科技有限公司 
| 联系人：潘 先生 (产品经理) |
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| 电 话：023-81705949 |
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| 番茄底料、番茄火锅、清汤番茄料、番茄酱 |
重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。旗下“辣火老灶”采用*新技术，生产天然、营养、健康、美味及功能性调味品。集研发、生产、销售、贸易于一本，汇集了大批高素质专业研发技术人才，并同多家大型餐饮企业 有着紧密联系和广泛合作。顺利通过了SC国家食品安全认证，欢迎各火锅店主来我们重庆的火锅店、公司、工厂等参观考察和商谈合作。
番茄底料、番茄火锅、清汤番茄料、番茄酱
重庆市渝北区振业食品厂是重庆老字号重庆火锅底料厂。
“辣火老灶”品牌有产品包含：
重庆火锅底料、新派火锅底料、清油火锅底料、
椒麻鸡底料、串串香底料、小龙虾料、
麻辣鱼火锅底料、清汤底料、小面调料
番茄底料、番茄火锅、清汤番茄料、番茄酱
火锅辅料：
火锅芝麻调和油、火锅藤椒油、火锅专用鸡精
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重庆市渝北区振业食品厂秉承“诚信为先，服务是本，绿色健康，顾客至上”的经营理念，辅以“创业发展，无独有偶，双赢是金”的经营方针，“与合作伙伴共成长，做*流调味品企业”将是振业人矢志不渝的追求目标。辣火老灶诚邀业内有识之士加入振业，携手开创市场路，你我共赢享明天！辣火老灶成就更多餐饮人的梦想！
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涮羊肉火锅作方法：
一只古色古香的铜火锅、一盘细薄鲜嫩的羊肉片、一小碗香浓的作料酱，再辅以翠青的香菜、鹅黄的针菇、白亮的粉丝，还有极开胃的糖蒜和腌菜。这是很多人对北京“东来顺”的深刻印象。涮羊肉，又称“羊肉火锅4，始于元代，盛行于清初，原为宫
廷馔肴，后流传至市肆，《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁寒时*普通之美味，须与羊肉馆食之。此等吃法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特别风味”。高汤中放入葱、姜、红枣、枸杞，待汤煮沸拨数片羊肉入汤，看着肉片在沸锅中上下“翩翩起舞”，须臾肉熟轻蘸调料放入口中，其享受可想而知。真正吃涮肉的人蘸调料蘸得很少，主要是吃肉的原昧和汤的味道，这对肉质和刀功就有要求了。供涮食的肉肥瘦适中，肉质鲜嫩，一涮即熟，久涮不老。
(1)红汤锅底：牛油下锅烧热，下郫县豆瓣煸酥，下姜片、蒜瓣、花椒、糍粑辣椒炒香，掺牛肉汤烧开，下豆豉、料酒、醪糟汁、冰糖熬出味，加味精和鸡精，盛于鸳鸯锅的一边。
(2)清汤锅底：鸡肉、猪排骨、猪骨洗净，放入开水锅中氽一水，然后放入锅中，掺清水用旺火烧开，改用小火吊出鲜味。用鸡肉茸和猪肉茸扫汤，加精盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉制成高汤，加枸杞和葱节，盛于鸳鸯锅的另一边。
2．毛肚清洗干净，以一张大叶和小叶为一连，顺纹路切断。 |
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